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                愚人節過去 漢堡王的素肉漢堡卻留了下來

                2019-10-07 22:03:37 作者:新浪財經 來源:sina.cn 欄目:新股策略

                記者|楊立赟

                今年的愚人節,漢堡王和消費者開了一個玩笑,它把招牌皇堡(Whopper)換成素肉漢堡,結果食用者完全沒吃出區別。

                不過,漢堡王要做素肉漢堡這件事不是開玩笑的。

                據路透社和CNBC報道,漢堡王正在美國圣路易斯地區的59個餐廳里推出素肉漢堡。漢堡王的北美總裁Christopher Finazzo說,素肉漢堡在上市前進行了一次盲測,無論是漢堡王的員工還是合作伙伴,沒有人可以分辨出真肉和素肉。

                相比采用真肉的皇堡,素肉皇堡的價格會貴1美元,但是漢堡王并不擔心這會影響銷量。Christopher Finazzo說,研究發現,顧客對以植物為基礎的漢堡的接受程度很高,也不在乎多花一點錢,因為它對健康有益。

                漢堡王推出素肉皇堡

                這種素肉漢堡中的素肉餡兒,由素食肉生產商Impossible Foods提供,后者的核心產品叫做Impossible Burger,專門為餐廳提供素肉漢堡。其中的奧秘在于血紅素。動物肌肉中含有豐富的血紅素,這是肉類嘗起來美味的原因。而這種蛋白質普遍蘊含在動植物中,因此使用植物中的血紅素,也能讓素肉吃起來和真肉一樣。而且這種紅色液體,能讓一塊素肉餅看起來就像是流血的新鮮牛肉。

                創建于硅谷的Impossible Foods,在人造肉備受推崇的潮流下,被視為食品和科技相結合的潛力股,已經獲得比爾·蓋茨、李嘉誠旗下的Horizons Ventures等一眾投資人的青睞。截至2018年4月,Impossible Foods累計融資總額已經達到3.96億美元,進入了美國的5000多家餐廳。在亞洲,目前人們已經可以在香港的三家餐廳吃到這種素肉漢堡。

                被漢堡王選擇為供應商,對Impossible Foods來說是一件好事。如果漢堡王把這種素食產品推廣到全美,Impossible Foods的版圖也將增加一倍。

                Impossible Foods的發言人Rachel Konrad說,該公司正在擴大產能,位于加州奧克蘭的工廠產能已經從過去的每月50萬磅200萬磅,最近工廠變成兩班制,聘請了一批工人,以實現產量翻番。除了奧克蘭工廠,未來可能在其他地區繼續擴大產能。

                不過,正是因為人造肉市場崛起,競爭也越來越激勵,漢堡王和Impossible Foods各有各的競爭對手。2017年12月,麥當勞宣布在芬蘭和瑞典推出素食漢堡McVegan,還將其加入永久菜單。這款售價49克朗(約合人民幣38元)的漢堡的“肉餅”由大豆制成,配料則是番茄、生菜、洋蔥和泡菜。一年之后,美國迷你漢堡連鎖店White Castle也選擇了Impossible Foods供貨,則在377家餐廳推出素肉漢堡。

                而Impossible Foods最著名的競爭對手是Beyond Meat,后者同樣獲得了比爾·蓋茨的投資,并且在去年11月向美國證券與交易委員會(SEC)申請了首次公開募股,計劃融資1億美元。在產品線上,除了素肉漢堡,還擴展到素香腸、素雞肉和素食碎牛肉。美國的另一家漢堡快餐連鎖店Carl’s Jr.就是Beyond Meat的客戶。漢堡王表示這次推出素肉漢堡前在供應商方面也考慮過Beyond Meat,但更被Impossible Foods的品味,品牌知名度和價格吸引。


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                [ 編輯:新浪財經 ]
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